乳糖酶200元
一、產品簡介：
品名：乳糖酶
中文別名：β-半乳糖苷酶
英文名稱：lactase
CAS: 9031-11-2
酶活力：30萬U/g
性質：乳糖酶是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產品帶有顆粒狀結構 。
二、乳糖酶主要用途：
乳糖酶的生產主要有兩種技術，一種是通過酵母，一種是通過基因手段。
通過酵母得出的乳糖酶，是非轉基因的產品。主要有食品級和醫藥級兩種，液體的食品級乳糖酶主要用于液體奶制品的乳糖水解。固體的醫藥級乳糖酶由于可以在酸性環境中保持活性，所以價格較貴，主要用于口服，國外很多保健類公司出品了多種口服片或膠囊。
乳糖不耐受反應患者可以通過選擇由乳品企業直接制備好的產品，或者購買相應的口服制劑來避免乳糖不耐受反應的發生。
三、乳糖酶主要用途：
乳糖酶主要用于乳品工業。乳糖酶可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。乳糖酶在發酵和焙烤工業中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數量的嬰兒由于腸內缺乏正常的乳糖分解酶而導致喂食牛奶后的腹瀉，故歐洲不少常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供嬰兒飲用。
乳糖酶用于牛奶，多使用量3000NLU/L。
四、包裝與貯存：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。
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乳糖酶
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- 聯系人姓名：李悅
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食品添加劑
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