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雙頭面筋測定儀/雙頭面筋儀儀器詳情
濕干面筋含量以及面筋指數等是面粉品質檢測的重要因素，面筋含量的檢測可以通過使用雙頭面筋測定儀進行測定分析，在面制品的制作選材過程中面筋是一個重要的參數，合理的選用面粉是面制品色香味俱全的重要標準之一。例如口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等面制品則是需要選用低筋粉，而中筋面粉則適用于包子、饅頭、餃子等的制作，高筋面粉常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等，在西餅的松餅奶油空心餅等也是用該粉制作的。
雙頭面筋儀由雙頭面筋洗滌儀、MJZ型面筋指數測定儀、烘干儀三臺獨立儀器組成。用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質量（面筋指數）及面筋持水率的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。它在研發過程中是執行國標GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測定》標準，采用的設計原理是：10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按就可計算出濕面筋含量及面筋指數。
更多面筋檢測儀器：http://www.zzgsbz.net/
更多糧油檢測儀器：http://www.hzmz17.com/
