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微波殺菌是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。通過微波干燥、殺菌處理的食品的保質期可延長3~8倍，不破壞原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風味。與其它干燥、殺菌、解凍設備相比，可縮小占地面積、降低能耗30%~。而且不生產“三廢”污染。
微波對液體進行透射、衍射、干射、偏振以及伴隨著電磁波能量，使液體水分子松弛改變排列從而殺死全部細菌。60-85度殺死一般菌落，98度殺死全部芽孢菌。鑫弘微波液體殺菌機主要對象：中西藥劑、牛奶、果蔬飲料、花飲料、茶飲料、蛋白飲料、保健飲料、保健酒、黃酒、葡萄酒、香醋、醬油、糟鹵品、豆?jié){、營養(yǎng)液、調味,白酒催熟釀化、化工合成。
鑫弘微波白酒液體殺菌機主要特點是：1、殺菌徹底不需防腐，長期存放不霉變，營養(yǎng)不流失并保持原有的色、香、味。2、微波殺菌比其它設備殺菌節(jié)約時間50%，比其它電設備節(jié)省電40%。3、沒有工業(yè)廢水，不污染環(huán)境，符合環(huán)保要求。4、微波還可對白酒催熟釀化，每催化一次減少窖存時間3-6個月。5、微波設備體積小占地面積少，加工速度快，維修操作方便是當前理想的殺菌設備。
濟南鑫弘設備有限公司生產的微波設備對細菌、霉菌、酵母、真菌和酶具有的殺滅作用是公認的，目前對于微波殺菌機理大致有熱效應和生物學效應(非熱效應)兩種說法。前者認為微波能在微生物體內轉化為熱能，使其本身溫度升高,從而使體內熱蛋白質發(fā)生熱凝固致死。而后者認為除了熱效應之外，更主要的是其生物學效應加速了微生物的死亡過程。
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