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在中國很久以前就開始食用的“冰酪”（或稱“凍奶”，英文“Frozen Milk”，現稱冰淇淋，英文“ice cream”）。劉佳欣15998379010 QQ ：454678985；劉佳欣~真正用奶油配制冰淇淋始于我國，據說是馬可波羅從中國帶到西方去的。公元1295年，在中國元朝任官職的馬可?波羅從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回意大利，于是歐洲的冷飲才有了新的突破。
宋人楊萬里對“冰酪”情有獨鐘，有詩詞：“似膩還成爽，如凝又似飄。玉來盤底碎，雪向日冰消”。
就西方來說，傳說公元前4世紀左右，亞歷山大
大帝遠征埃及時，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來，將水果或果汁用其冷凍后食用，從而增強了士兵的士氣。還有記載顯示，巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪驅除炎熱。
西方還有一種說法是公元前世紀，希臘國王亞歷山大他的軍隊開進波斯（現在伊朗）。在伊朗由于遇到酷暑，一些士兵紛紛中暑，使部隊的戰斗力大大削弱。
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