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好的豆撈醬油顏色呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發(fā)烏。打開后就可以聞到濃香，品嘗一下味道鮮美，咸甜適口，醇厚柔和，口味綿長(zhǎng)。如果搖晃瓶子的話可以看到沿瓶壁流下的速度快慢，這是因?yàn)獒u油濃度高因此流動(dòng)較慢。
豆撈醬油可以完美的拉出豆撈食材的美味，能將食材的美味發(fā)揮的更加入味可口，特別是對(duì)常用的豆撈食材如肉類和海鮮等。豆撈醬油除了適用于火鍋豆撈的點(diǎn)蘸外，也適用于烹調(diào)和涼拌，讓食材味道更鮮。
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