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保鮮庫（ +2 ℃～ +5 ℃）貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。現代冷凍機械的出現，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。
技術參數:
冷間名稱 室溫（℃） 冷庫容積 占地面積 整機功率 相對濕度（%） 適用食品范圍 基本配制
8噸保鮮庫 -2～0 32m3 15m2 2.3KW 80～85 鮮蛋 制冷機組、壓控器電磁閥、過濾器膨脹閥、氟利昂吊頂蒸發器及吊桿化霜下水管及彎頭焊條銅螺母銅彎頭
銅管穿線管件電線及線槽電腦自動控制箱保溫管及綁扎帶聚氨酯密封材料鉚釘及其它五金件防水燈、冷庫門雙面彩鋼板庫板、其它輔助材料
10噸保鮮庫 -1～1 40m3 18m2 2.6KW 90～95 冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍等
15噸保鮮庫 0～2 60m3 27m2 3.0KW 85～90 蘋果、梨等
20噸保鮮庫 2～4 80m3 37m2 3.3KW 85～90 土豆、橘子、荔枝等
30噸保鮮庫 1～8 120m3 55m2 4.3KW 85～95 柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
40噸保鮮庫 11～12 160m3 73m2 5.3KW 85～90 香蕉等
