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4、巴氏牛奶滅菌機，鮮牛奶巴氏殺菌機保溫：根據所需溫度，開動攪拌器，高速閥門，并保持溫度（注意溫度表）以便達到保溫之目的。
5、清洗：加工結束，放盡缸內夾套剩余冷凝水后，應盡快用溫水沖洗，刷掉粘糊著的物料，然后用40C~50C堿水在容器內壁全面清洗，并用清水沖洗，待下次使用時，用熱水或蒸汽（90C）以上，保持2~3分鐘的消毒處理。
巴氏殺菌是利用低于100攝氏度的熱力殺滅微生物的消毒方法，巴氏殺菌奶較大的優勢就是鮮，其營養價值和保健功能與新鮮原奶基本相同。
巴氏牛奶滅菌機，鮮牛奶巴氏殺菌機注意事項： 1、 加注熱水箱水時，熱水出和熱水回必須同時開。 加注冷水箱水時，冷水出和冷水回必須同時開。 2、鮮奶吧牛奶殺菌機 殺菌和降溫循環時，熱水出（冷水出），和熱水回（冷水回）必須同時打開。 3、 殺菌和降溫循環時，必須先開熱水回（冷水回），后再開水泵。 4、 關閉循環時，必須先關水泵。 5、 奶罐內沒奶時不可進行殺菌操作。
