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酸辣粉是四川、貴州等地的傳統(tǒng)名小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。 “酸辣粉”系然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統(tǒng)手工漏制而成。石老磨小吃培訓學校的酸辣粉麻辣鮮香，品種豐富，吃法多樣，調制豐富，制作簡單。
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