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鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方, 較好是放在冰柜里.不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光, 日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素, 同時也會使其喪失芳香.
牛奶放在冰柜里, 瓶蓋要蓋好, 以免他種氣味串入牛奶里. 牛奶倒進杯子、茶壺等容器, 如沒有喝完, 應蓋好蓋子放回冰柜, 切不可倒回原來的瓶子.
過冷對牛奶亦有不良影響. 當牛奶冷凍成冰時, 其品質會受損害. 因此, 牛奶不宜冷凍 , 放入冰柜冷藏即可.
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