黃晶果（黃金果）\加蜜蛋黃果\雅美果
科：山欖科 Sapotaceae
屬：桃欖屬 Pouteria
種：黃晶果 P. caimito
黃晶果又名雅美果、亞美果、黃金果、加蜜蛋黃果成年樹高4至16米，葉互生，單葉簇生枝端。花雌雄同蕊，單生或數朵叢生葉腋處，每結果枝開花20至280朵，漿果卵圓形或圓球形，柱頭宿留，直徑6至12厘米，果100克至600克，大者可達1500克，幼果綠色，成熟時黃色，果皮光滑，革質厚約5毫米。
黃晶果為熱帶果樹，喜溫暖潮濕之氣候，溫度較好在lO℃以上，20-35℃為適合，雨量在1000-3000mm平均分佈者較佳，於終年溫暖潮濕之地生長良好，海拔5OOm以下仍可生長，冬季遇lO℃以下溫度可能使葉片黃化落葉，幼株不耐寒害，喜肥沃、排水良好之土壤，不耐積水但微耐旱，土壤pH在5.5-7.5均可生長。
黃晶果產期通常在6個月以上，熱帶亞熱帶主要產期在2~4月及7~8月，品種之間略有差別，亦可經由環刻及灌溉控制生長而全年結果。黃晶果3年生植株年量約6-10公斤，6年生植株年產量約25-35公斤。
果肉乳白色半透明，未熟果有澀味，成熟後甜而具芳香，帶有微粘之乳汁，呈半透明膠質狀，甜度12-15度之間，果肉含水份74﹪，種子1-4枚，夏季果實自開花至採收需60-70天，冬季果實生長期可達80天。果實易遭小昆蟲危害影響商品價值，尤其是以果蠅嚴重，套袋或網室栽培可有效防止蟲害，尤其果蠅之危害，亦可增加著色及果實美觀。
果實自轉黃至全黃約需2-8個星期(依溫度及季節而定)，果實於轉黃至全果黃色只有果梗微綠時為適合採收期，太早採收近果皮處仍有膠狀液及具有澀味，易粘口；夏天過熟採收者，內部易褐化而不可食，於常溫約可置放2週，於冰箱外皮轉褐，但果肉乳白色呈半透明膠質狀,，成熟後甜而具芳香的牛奶味，甜度12-15度之間，果肉含水份74，果實採收後可切成兩半，以湯匙食用，風味極佳，亦可加檸檬汁於果肉中，以防止褐化。果實多供鮮食，亦可製成冰品或冰淇淋。長途運輸果實可於硬熟前採收。
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