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冷庫(kù)按使用溫度分
1.高溫冷庫(kù)：庫(kù)溫一般在5～-5℃。
2.冷藏庫(kù)：庫(kù)溫一般在-10~18℃。這就是典型的低溫冷庫(kù)。
3.速凍庫(kù)：是指在很短的時(shí)間內(nèi)將物品的溫度以的方式冷凍下來(lái)，使其內(nèi)在的質(zhì)量產(chǎn)生大的變化，從而達(dá)到保鮮、保質(zhì)的目的。也就是說(shuō)需要連續(xù)深度的冷凍食品，使食品迅速通過(guò)-2℃這個(gè)冰晶區(qū)域，過(guò)程越短食品的保鮮度就越高。
冷庫(kù)按結(jié)構(gòu)形式分
1.土建庫(kù)：冷庫(kù)的主體結(jié)構(gòu)采用鋼筋混泥土，其維護(hù)結(jié)構(gòu)的墻體采用磚砌成。
2.裝配式冷庫(kù)：這類冷庫(kù)的主體結(jié)構(gòu)大多采用輕鋼結(jié)構(gòu)，其維護(hù)結(jié)構(gòu)的墻體使用預(yù)制的復(fù)合隔熱板組裝而成，隔熱板的材料采用硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料和硬質(zhì)聚苯乙烯塑料泡沫等。
