在廚具行業(yè)發(fā)展的幾十年間，由于進(jìn)入門檻不高，大批中小企業(yè)涌入，導(dǎo)致目前企業(yè)發(fā)展水平參差不齊，產(chǎn)品品質(zhì)魚龍混雜的現(xiàn)狀。因此，在當(dāng)下，廚具企業(yè)提升自身的核心競爭力，在眾多品牌中脫穎而出成為當(dāng)務(wù)之急。 品牌，是具價(jià)值的資產(chǎn)，一個(gè)百年老品牌對(duì)于顧客的印象是可以信任。目前中國的廚具品牌繁多，但是老品牌寥寥無幾。其實(shí)這樣的老品牌共有的特點(diǎn)無非就是質(zhì)優(yōu)、耐用，以及不斷的推陳出新的創(chuàng)新能力。因此，廚具企業(yè)要想擴(kuò)大并站穩(wěn)市場，也要具備這些特性，以打造自己的品牌。 三、廚房能源利用一體化。節(jié)能環(huán)保綠色健康是廚房設(shè)備研發(fā)永遠(yuǎn)不變的主題。廚房中很多能源如果能循環(huán)利用，該是一個(gè)多大的進(jìn)步啊。熱灶、蒸鍋產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)一步加熱水源，供洗碗洗餐具使用等。 四、移動(dòng)廚房概念。高星級(jí)酒店的門檻，受政策的限制，制約了很多人的腿腳。想吃的美食，受單位或家里廚具的限制，出不來效果。打包外賣，色香味形器、溫度得不到保障。想開個(gè)戶外酒會(huì)，只能是冷餐的。想吃美味熱菜，是一種奢望。因?yàn)椋F(xiàn)在的廚具設(shè)備都是固定的，無法現(xiàn)場烹飪。現(xiàn)在條件具備了，設(shè)備加幾個(gè)滾輪，可拼裝組合，輕便的廚房設(shè)備在里?能源可利用燃?xì)饣蛱柲埽把b凈水源不成問題。移動(dòng)廚房的概念生產(chǎn)廠家為不去考慮?即使廚房關(guān)門倒閉，轉(zhuǎn)址了，這些設(shè)備還是有利用空間的。再者說，廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家受地域限制較大，售后服務(wù)也是一個(gè)很大的制約。如果繼續(xù)固守傳統(tǒng)，不去真正的創(chuàng)新，不去考慮購買者的實(shí)用感受，也許他只能做一個(gè)地域性。個(gè)吃螃蟹的移動(dòng)廚房設(shè)備開發(fā)商會(huì)是誰家呢? 五、智慧廚房的前景。酒店會(huì)逐步向智慧型酒店發(fā)展，廚房邁向智慧型也為時(shí)不遠(yuǎn)了。現(xiàn)在部分設(shè)備已經(jīng)初露雛形：機(jī)器人炒菜、機(jī)器人刀削面、機(jī)器人切水果、機(jī)器人洗碗碟等已經(jīng)問世，酒店廚房設(shè)備中一些操作小件也逐步向數(shù)字電器靠攏，其他全方位的智慧化還會(huì)遠(yuǎn)?酒店人期待著