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夏季的高溫可是對超市的存放熟食的冷庫提出了更高的要求，不同的超市都對冷庫進行了一番整理，達到了能夠及時報警的功能，對熟食有了更好的保障。
家樂福超市所有門店的冷柜、冷藏庫、凍柜聯入一個名為EMS的系統。在EMS中心24小時有值班人員對各個門店進行實時監控。一旦發生溫度升高等異常狀況，系統自動報警，值班人員時間通知門店工作人員查找出問題，馬上做出整改。
而聯華超市有關人士則告訴記者，除了購進食品時索證索票、進行質量抽查之外，超市對熟食銷售嚴格做到加強溫控、加強巡視和過期銷毀。
保鮮庫在夏季對食物的存儲起到了很大的作用，我們很欣喜的看到超市也在越來越對熟食的管理加大了力度，越來越將質量放在首位。熟食直接被人們所食用，要其質量才是對廣大消費者們的較大的關懷。
