500g甜面醬
500g甜面醬詳細信息：
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品名：500g甜面醬
品牌：龍新源
容量：150g甜面醬、350g甜面醬、400g甜面醬、500g甜面醬、900g甜面醬、2000g甜面醬、2500g甜面醬、3500g甜面醬、10KG甜面醬
500g甜面醬信息
甜面醬的配比如下：饅頭曲100kg，14oBe鹽水100kg。將饅頭曲放入發酵池內，鏟平壓實；然后使其自然升溫到45-50℃，再加入55-70℃14oBe的熱鹽水。鹽水用量為面粉的50%左右，并混合均勻。面層加再制鹽鋪滿，進行發酵，發酵期間品溫保持在53-55℃，時間約為7天左右。如品溫過底，可用夾層蒸汽加熱進行調節品溫。待發酵醬醅成熟后，將其余的50%鹽水加入。再通過壓縮空氣進行翻拌，使其均勻一致，即為成品。
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500g甜面醬
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