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山東(濟(jì)南青島淄博煙臺(tái)臨沂濟(jì)寧濱州德州東營棗莊聊城泰安日照菏澤威海萊蕪濰坊)狗不理包子的做法技術(shù) 里有教做包子的技術(shù)培訓(xùn)？么制作灌湯包的？
灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列位，肉餡次之，面皮次次之。湯如詩歌，肉餡是為散文，面皮為小說。因?yàn)樾≌f是都包容的，散文精粹一點(diǎn)，詩歌便就是文中精華了。故此，吃罷灌湯包子，記住了湯之鮮，肉餡是近乎于湯進(jìn)入味覺感觀的，面皮除去嚼感，幾乎可以忽略。此便是南人吃北國之體驗(yàn)，未知北人列面為位。
新鄉(xiāng)美食中心灌湯包做法：
1)將面粉加水和勻揉透，放置片刻；
2)豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡；
3)將面團(tuán)搓成長條，揪成每4個(gè)的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸
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