1.重慶黃家碼頭餐飲管理有限公司主營重慶火鍋加盟店、碼頭火鍋、重慶火鍋加盟等產品，產品遠銷世界各地區，公司的誠信、實力和產品質量獲得業界的認可。 2.重慶黃家碼頭餐飲管理有限公司于2014-11-13在重慶市沙坪壩區都市花園中路111-8號注冊成立以來，從事商務服務、商務服務、服務機構領域。目前，分公司及辦事處已遍布全國多個城市及地區。建立起了一個以市轄區、沙坪壩區為中心，覆蓋全國的產品經銷和服務網絡。重慶老火鍋是川渝地區漢族傳統美食之一，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而熱辣山城。吃法誤區：誤區一一點火就倒入全部食材支招：王裕鴻介紹，像這樣的“亂燉”現象，在火鍋店時有發生，食客為圖方便，將所有的菜品一次性放入油鍋煮，這樣容易造成食物老嫩不一，進而影響口感。正確的吃法是：等到開鍋一兩分鐘，待泡沫完全散去后，再將菜放入“九宮格”；隨后將火調小至只有中間一格沸騰，再在外圍的格子里放入耐煮的肉類；這時，就可在沸騰的主格里燙諸如毛肚、鴨腸等夾燙菜；等夾燙菜吃完，原來煮在外圍的肉類吃起來口感正佳。誤區二永遠開著大火持續沸騰支招：“全程大火把水熬干，是吃老火鍋的大忌！”王裕鴻說，在火鍋燒開后，待泡沫全部消失，就需用小火慢熬，這樣水分才不會蒸發太快，鍋內也不用頻繁加水，避免煳鍋。他強調，在煮的過程中不重新加水，熬出來的味道才是的，一旦加入新水或煳鍋了，口感必然會受到很大影響。如是新端上來的湯底，小火熬一個小時，味道才。誤區三油碟加蠔油香菜等作料支招：王裕鴻認為，油碟中加入蠔油、香菜、蔥花等調料，不符合老火鍋吃法。因為這些調味料的味道都比較濃厚，食用時會將原來老火鍋的香味覆蓋，因此吃老火鍋時，建議只用傳統調料。另外，吃火鍋時不要一開始就放調味鹽，要根據自身的情況而定，不然吃到后面會越吃越咸。誤區四大量點冰凍水產品支招：王裕鴻稱，重慶老火鍋一般以鮮菜為主，會吃的食客都會選擇當天的新鮮食材作為“主打”，凍菜則點得比較少。這樣點菜，一是可食物的口感比較新鮮；二是不會增加鍋里的水分，在原有湯底的情況下，會越煮越香。 3.重慶黃家碼頭餐飲管理有限公司自成立以來，憑借雄厚的技術力量，創造的品牌，產品暢銷全國各地，深受廣大新老客戶的好評也信賴。歡迎廣大新老客戶