使用方法：

一.切肉部分使用:

1.松開離合手柄上緊定螺母,將離合手柄推至"切肉"指示處,檢查離合器是否到位,再鎖緊螺母.

2.接通電源之前,應(yīng)檢查及清除刀排內(nèi)的雜物,油污.接通電源后,檢查兩刀排的旋轉(zhuǎn)方向是否符合圖示兩齒輪轉(zhuǎn)動方向,并在刀排間和齒輪處分別加上適量的食物油和工業(yè)用潤滑劑.機器空轉(zhuǎn)不應(yīng)超過2分鐘,以免發(fā)熱使刀刃口燒傷.

3.切肉前,應(yīng)將鮮肉(凍肉必須先解凍)中的骨屑清除,手工把肉切成長寬少于落料口尺寸,高度適當?shù)娜鈮K,平放入落料口,便切成肉片,將已切的肉片旋轉(zhuǎn)90度再切一次,即成肉絲,反復(fù)多次即世成肉粒,切肉時,忌用手壓肉塊送料,以防切手.

二.絞肉部分使用:

1.絞肉之前,先將與肉類接觸的機件用消毒水洗凈,然后按結(jié)構(gòu)簡圖所示順序裝妥,前螺母旋到剛剛壓緊出肉板即可.

2.松開離合手柄上緊定螺母,將離合手柄推至"絞肉"指示處,檢查離合器是否到位,再鎖緊螺母.

3.人工清除肉中皮,骨屑及精筋,并將肉切成截面小于料口孔徑的條狀肉塊,放入落料口即可.

三.切肉時:

1.肉片粘連,原因可能是兩刀排刀刃未能緊貼,應(yīng)調(diào)整.

2.肉片,肉絲卷在刀排軸上.原因可能是刀梳尖與刀排中的刀片隔墊外圓有間隙而未貼緊,應(yīng)調(diào)整.

四.絞肉時:出肉為糊狀,原因可能是:

1.前螺母太松,出肉板與切肉刀接觸不良,應(yīng)重新調(diào)好前螺母.

2.出肉板堵塞,給予疏通.

3.出肉刀刃口已鈍,應(yīng)修磨或更換.

五.絞切肉機使用及維護：

1、使用前，必須接牢地線，防止漏電。

2、使用切肉機時，先啟動電機，然后再加料。

3、使用絞肉機時，先檢查十字刀，元刀是否上正位置，大羅蓋蓋緊后再使用。

4、絞切肉時，肉須取凈骨頭，以防刀片損壞，肉塊小于進口的長條形狀，切一次成片，二次成絲，三次成丁。

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