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店鋪選址宜選在人流量較大，并且毗鄰多個小區的交通要道，來來往往的行人都可能成為你的顧客，也是持續地支持你的事業的GOD。如果你貪圖房租便宜選擇了偏街，雖然附近可能也會有著穩定的客戶群，但大家不可能每天都吃你的茶油鴨，因為每一個人都是在嘴饞的時候作出選擇的。
再者，不少朋友開了店后，由于嫌配方用料繁多，產生了偷工減料的心理，于是主料越上越少，味道也越來越偏離的茶油鴨口味，顧客吃了感覺一般，慢慢地就不會再吃你的茶油鴨了。端正心態，多年如一日地遵照配方的要求，是你能持續地賺下去的前提。
還有一點需要注意的是，要提防有人用爆烤鴨的配方來忽悠你。你茶油鴨配方的關鍵不是看它用不用炸鍋，因為茶油鴨一樣會用電氣兩用炸鍋，而是配方中的用料指向樣的湖南香煙價格口味。茶油鴨與爆烤鴨用的設備并沒有特別不同的要求，關鍵是其中的配方。茶油鴨主要配方達二十余種，加上輔助用料，更是多達三四十種，所以其做出來的味道是與爆烤鴨不同的，且茶油鴨選用諸多種名貴中草藥經過十個小時的腌制，然后再經過高溫高壓爆烤而成，外表金黃，外酥里嫩，十分好吃，這也是茶油鴨價格略高于其他鴨種的原因所在。
開一家茶油鴨店，需要你慎重再慎重，千萬別被不法之人騙了，也不要盲目投資，能縮減成本則縮減，因為我們都不是有錢人，有錢人也不會去開茶油鴨店，我們首先要生存，其次要賺錢，再其次還要做一個誠實正直的人。
概述
茶油鴨是以北京爆烤鴨為基礎“改革換代來的”，他和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐，但比爆烤鴨的配方精良，爆烤鴨的香味混亂，而茶油鴨做時會飄出一股清新的香味，香味像茶葉的香味，百米飄香，所以取名茶油鴨，茶油鴨也叫北京張英茶油鴨，山東做的比較。
編輯本段做法
茶油鴨從做法來看分為選鴨·洗鴨·改刀·煮料【秘方】等料涼腌制。做茶油鴨的步驟分為白條鴨 白條鴨
解凍、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上鍋、出鍋等。第二天將腌制好的鴨洗凈就可以炸鴨了，但光選料可就是一門很大的學問了，每一樣料都分好與壞，不懂香料的就是拿著配方也做不出那味。
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