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甘油分子式HOCH2CH（OH）CH2OH。。在自然界中甘油主要以甘油酯的形式廣泛存在于動植物體內，在棕櫚油和其他極少數油脂中含有少量甘油。無色粘稠液體。具有甜味。熔點20℃，沸點290℃（分解），相對密度1.2613（20／4℃)。甘油是肥皂工業的副產物，也可用特種酵母發酵糖蜜制得。也可以丙烯為原料合成甘油。甘油大量用作化工原料，用于制造合成樹脂、塑料、油漆、硝酸甘油、油脂和蜂蠟等，還用于制藥、香料、化妝品、衛生用品等工業中.
英文名稱2： glycerin
CAS No.： 56-81-5
分子式： C3H8O3分子量： 92.09
外觀與性狀： 無色粘稠液體, 無氣味, 有暖甜味, 能吸潮。
熔點(℃)20沸點(℃)： 182(2.7KPa)
相對密度(水=1)： 1.26(20℃)
相對蒸氣密度(空氣=1)： 3.1
和蒸氣壓(kPa)： 0.4(20℃)
閃點(℃)： 160引燃溫度(℃)： 370 主要用途： 用于氣相色譜固定液及有機合成, 也可用作溶劑、氣量計及水壓機減震劑、軟化劑、抗生素發酵用營養劑、干燥劑等。
