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山蒼子為落葉灌木或小喬木，高3—8（10）米；幼樹樹皮黃綠色，光滑，老樹樹皮灰褐色。小枝細長，綠色，無毛，枝、葉具芳香味。頂芽圓錐形，外面被柔毛。葉互生，披針形，橢圓狀披針形或卵狀長圓形，長5—13厘米，寬1.5—4厘米，先端漸尖，基部楔形，上面綠色，下面灰綠色，被薄的白粉，兩面均無毛，羽狀脈，側脈每邊6—10條，纖細，與中脈在兩面均凸起；葉柄長0.6—2厘米，無毛。傘形花序單生或簇生于葉腋短枝上；總梗細長，長6—10毫米；苞片4，堅紙質，邊緣有睫毛，內面密被白色絨毛；每一傘形花序有花4—6朵，先葉開放或與葉同時開放；花梗長約1.5毫米，密被絨毛；花被片6，寬卵形；雄花中能育雄蕊9，花絲中下部有毛，第三輪雄蕊基部的腺體具短柄，退化雌蕊無毛；雌花中退化雄蕊中下部具柔毛；子房卵形，花柱短，柱頭頭狀。果近球形，直徑4—5毫米，無毛，幼時綠色，成熟時黑色；果梗長2—4毫米，先端稍增粗；果托小淺盤狀，徑約2.5毫米。 花期11月至翌年4月，果期5—9月。
山蒼子，為我國特有的香料植物資源之一， 山蒼子喜光或稍耐蔭，淺根性，常生與荒山、荒地、灌叢中或疏林內、林緣及路邊。萌芽性強，用種子繁殖。
山蒼子，為中國特有的香料植物資源之一，中國山蒼子油年產量達2 000 余t，為世界上較大的生產國和出口國，，年出口量達3 500 t 左右，產品遠銷美、日、英、法、德、瑞士、荷蘭等國，享譽國內外。目前對其果皮當中所含的精油的開發利用比較廣泛。花期4—5月，果期8—9月。
山蒼子又名木姜子、山雞椒、花椒，是生產山蒼子油、提制檸檬醛、制造特種香精的原料樹。目前由于這些特種香精在國內外市場上貨缺價揚，山蒼子身價倍增，市場缺口很大。因此人工種植山蒼子是丘陵、山區農家創收致富的重要途徑之一。
