五行蔬菜湯的營養價值分析 1、解毒功能的白蘿卜 每100克白蘿卜中含有蛋白質0．9克，脂肪0．1克，糖4．0克，膳食纖維0．6克，能量84千焦（20千卡），水分93．9克，鉀173毫克，鈉61．8毫克，鈣36毫克，以及磷、硼、鐵、錳和維生素C、Bl、B2、D等。 白蘿卜可用于治療食積不消、脘腹脹痛、嘔吐反酸、便秘、咳嗽痰多、哮喘、支氣管炎、肺病、聲啞失音、口舌生瘡、頭痛、手足凍瘡，還可醒酒、利尿。白蘿卜所含的殺菌素對白喉、腦膜炎、感冒等細菌和病毒有較強的殺滅和抑制作用。 白蘿卜含有很多的淀粉酶，對胃部粘膜的修復具有很好的促進作用，能夠防止胃酸過多、胃炎及胃潰瘍，同時能夠增強消化機能；其抗氧化及抑制細胞老化的效果也非常明顯，能防止骨質疏松；還有很好的防癌抗癌作用和很強的解毒功能。 2、營養價值驚人的蘿卜葉 不但白蘿卜的根效用無窮，它的葉片營養更為驚人。蘿卜葉含有很多β-胡羅卜素，每100克蘿卜葉中維生素A含量是1400IU，是同量綠菜花400IU的3倍以上；而鈣的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；維生素C的含量是同量檸檬的10倍以上；維生素B1比同量豆豉多60％；維生素B2則是同量牛肉的二倍。從以上數據可以看出蘿卜葉的營養價值是非常驚人，可惜一般很少被人利用，都把它作為垃圾再讓大地回收，辜負了造物者的美意。 3、營養＋抗癌金字塔頂上的“紅寶石”——胡蘿卜 含有維生素C、B1、B2，維生素A的含量更是所有食物之冠，每100克胡蘿卜中含還有蛋白質1．0克，脂肪0．2克，糖7．7克，粗纖維1。1克，能量155千焦，水分89．2克，鉀190毫克，鈉71。4毫克，鈣32毫克，鎂14毫克，鐵1．0毫克，錳0．24毫克，鋅0．23毫克，銅0．08毫克，磷27毫克，胡蘿卜素6．57毫克，維生素B2 0．41毫克。 胡蘿卜素含量極為豐富的胡蘿卜（比一般蔬菜高30倍），維生素A的含量更是所有食物之冠，可維護眼睛和皮膚的健康，可用于防治夜盲癥、干眼病、高熱毒熾、胸膈滿悶、百日咳、便秘、頭皮癢和多屑癥，還可防治癌癥、高血壓、心臟病、腎病。胡蘿r、含有的木質素則有提高機體免疫力的功能。 在歐洲，有人說“胡蘿卜能夠使人嬌美”、“胡蘿卜使女人充滿女性的美”。因此可證明胡蘿卜可以創造健康、嬌艷和美麗。胡蘿卜還含有一種與組成泛酸有關的物質，具有改善血管功能，增加冠狀動脈的血流量，降低血脂及膽固醇，具有降壓、增強血管彈性等功能，更含有降低血糖的成分，是糖尿病患者的良藥。胡蘿卜所含的葉酸也有抗癌的作用，每天吃定量的胡蘿卜，可以大大降低癌癥的發病率。胡蘿卜也是鈣質的供給來源之一，有堅固牙齒和補充骨胳鈣質之功效。《抗癌食品事典》把具有抗癌作用的食品（果菜）排成一金字塔形，胡蘿卜位居塔頂，論營養，談防病，講抗癌，胡蘿卜堪稱金字塔頂上的“紅寶石”。 4、廣譜抗癌的“核武器”——香菇 每100克干香菇中含有蛋白質20．2克，脂肪1．2克，糖30．1克，粗纖維31．6克，鉀464毫克，鈉11．2毫克，鈣83毫克，鎂147毫克，鐵25．3毫克，鋅8．57毫克，銅1．03毫克，磷258毫克，硒6．42毫克，胡蘿卜素20微克，尼克酸20．5毫克，維生素B10．19毫克，B2 1．26毫克，維生素C 5毫克，維生素E 0．66毫克，維生素D原（麥角甾醇）260毫克。 香菇具有高蛋白、高葡萄糖、高纖維、低脂肪、高鉀低鈉、高維生素、高微量元素的特點，營養豐富而全面，因超過所有蘑菇而被譽為“蘑菇皇后”。 香菇可用于防治脾胃虛弱、食欲不振、少氣乏力等癥狀，可防治佝僂病、骨質疏松癥。科學家已從香菇中提取出β—1．4葡萄糖聚糖、香菇多糖等很強的抗癌物質和提高免疫機能的物質，日本研究香菇的認為，香菇可成為戰勝癌癥的“核武器”；香菇中的核糖酸能夠刺激人體產生干擾素的誘導物，達到抑制病毒增殖的作用。香菇中的雙二硫化合物能抗十一種真菌，效果超過制微菌素，矯正人體酶缺乏癥，香菇含有四十多種酶。 5、堅忍不拔，頑強拼搏的牛蒡（根） 牛蒡的根、葉、子均可人藥，功能略有差別。這里的“牛蒡”指的是根部，形似細長的胡蘿卜（60厘米左右），皮厚，色褐。牛蒡原為野生，盛產于江蘇等地。 每100克牛蒡中含有蛋白質4．7克，脂肪0．8克，糖3克，能量160千焦（38千卡），粗纖維2．4克，鈣242毫克，磷61毫克，鐵7．6毫克，胡蘿卜素3．9毫克，維生素C 25毫克。《抗癌中藥》指出，牛蒡全身均有抗菌作用，根中主要活性物質為牛蒡多糖（Arctose）、牛蒡酸（Arcticacid）等，可與其他抗癌中藥組方多種。所有根菜類蔬菜中，植物纖維含量多的是牛蒡（水溶纖維和不溶性纖維各占一半），可以使乳酸菌更活潑，高度發揮改善便秘的功效。木脂素是牛蒡所含的多植物纖維的一種，它具有十分突出的抗菌作用。《中草藥圖譜與調劑》說明，“牛蒡根內服可增強新陳代謝，促進循環，利大便。” 章 是蔬菜湯？ 　　所謂蔬菜湯是日本著名的細胞學博士立 石和 先生發明的，以牛蒡，白蘿卜，白蘿卜葉，胡蘿卜，香菇等五種蔬菜按一定比例熬制而成的湯，(據有關消息,國內有些廠家已批量生產蔬菜湯。)而且這些材料都是可以食用的蔬菜。在日本、韓國等很久以前就把它視作一般的蔬菜，很容易就可以在蔬菜市場上購買到。中國很早就把牛蒡的果實當作中藥藥材，但根莖及其食用性卻并沒有被人注意。我司在數年前考慮過將蔬菜湯包直接作成湯劑，但是不加入防腐劑多能保存7天，我司對此攻關數年，這個問題難以解決。國際上不添加任何化學原料的湯劑保存期都不會保存太久，目前市場上的流行的康師傅綠茶也含防腐劑。所以的蔬菜湯長期服用才健康！ 節 牛蒡的植物學特點 　　牛蒡原產地為中國，后流入日本。牛蒡是二年生草本植物，年所有的營養集中在根莖部分，第二年開花結果。牛蒡生長的年數越多，其質量越差。第二年時，牛蒡的根莖部像蘿卜一樣呈木質狀態，黑色，里面充滿了異樣物質（因此，此時的牛蒡不能用作蔬菜湯材料）。合適的蔬菜湯材料是當年生牛蒡，生長的牛蒡皮黃里嫩，白色，既可做湯，又可直接食用。注意的是做醬湯后無法食用的牛蒡幾乎沒有效果。我司所采用的原料全部來自，公司無公害有機種植基地，你可以放心使用。 第二節 蔬菜湯的使用方法和計量 　　自日本細胞學博士立 石和 先生發表 [ 元祖蔬菜湯強健法 ] 一書后，臺?、新加坡、中國大陸亦掀起使用蔬菜??養生或治療重癥如癌癥等。若蔬菜干燥包只用熱水?泡，除喝時氣味難耐外，對身體氣機?有感應。若用蔬菜干燥成包用水去煮沸后，再以小火燉煮一些?? ( ? 15 分鐘 ) ，此湯喝后半小?，全身經脈氣機發動，血氣運行良好，對身體卻是有所幫助，故蔬菜湯的一定要煮著喝！ 1. 使用量 　　保健用量：每人每天1-2包，治療用量：每人每天3-5包。 2. 使用方法 　　蔬菜湯加 700毫升水煮開后， 微火煎煮 10-20 分?即可服用。 各種癥狀的具體服用方法，以我司提供的<<蔬菜湯強健法>>上的服用說明為準，5種原料一定用有機的否側會影響五行相生相克，效果不理想。 第三節 蔬菜湯與糙米茶注意事項 [蔬菜湯飲用注意事項] 　　千萬不可以混合其它的藥草或植物，有時會變成強烈的毒性物質。特別是近一段時間，市面上有一些人把野菠菜根或樹根當作牛蒡欺騙消費者，還有很多腐爛，老化，充滿異樣物質的野生牛蒡，因此大家要多加小心。 [糙米茶飲用注意事項] （1）根據癥狀改變用量。 （2）糙米茶不可以與其它添加物（白糖，蜂蜜）混合食用 第四節 蔬菜湯與糙米茶飲用方法 　　一、不能同時飲用蔬菜湯與糙米茶，中間應相隔 15 分鐘以上的時間。若同時飲用，其效果減半。 二、飯前，空腹喝 200毫升蔬菜湯， 15 分后喝 200毫升糙米茶，再過 30 分鐘用餐。中午，晚上也以同樣的方法飲用，一天需飲用的蔬菜湯與糙米茶量應是 1200毫升斤以上。若想分兩次喝，就早晚各飲用 600毫升。 第五節 飲用蔬菜湯后產生的好轉現象（一時的身體反應） 　　一、有些人在臉，手，腳，甚至全身會出現濕疹并有刺癢現象，這時應該抹些食用油或敷生色拉油。 　　二、長期服用藥的人其身體反應將更為強烈。另外，患有萎縮性皮炎的患者應減量，逐漸分開使可。 　　三、頭部有外傷或有腦血管障礙的患者，在開始飲用的 2~3 天會有頭痛欲裂的感覺，但不用過于擔心。 　　四、眼部出現的癥狀普遍，但是過 2~3 天就會停止。之后，視力逐漸上升，戴眼鏡的人可以不用繼續帶眼鏡，或戴度數比較低的眼鏡，后視力完全恢復。 　　五、過去曾得過結核病等肺部疾病，或患過肺炎的人，若咳嗽，應先服用以蜂蜜和蘿卜制成的治咳嗽的藥，之后再逐漸飲用蔬菜湯。飲用蔬菜湯會有咳嗽的現象，但不用擔心。 　　六、有婦科疾病的人飲用蔬菜湯后，腰部感到沉重無法使力，這種癥狀會持續一段時間。此外，可能會出現白帶增多的現象，但是不久就會好轉。 　　七、高血壓患者飲用蔬菜湯到一個月左右血壓會降低，因此， 3 天后，服用的降壓藥也應該慢慢減量。若突然停藥，會產生休克現象。 　　此外，還有一些一時性的負作用，但都屬于好轉現象，請不必多慮。 第六節 飲用蔬菜湯后的身體變化 　　一、飲用蔬菜湯，得感冒的次數會減少。 　　二、蔬菜湯在人體內部進行化學變化，產生 30 多種以上抗菌素。 　　三、對酒精的免疫功能加強。一周就能見效，醉酒的現象也會消失，可以找適當的時機把酒戒掉。經常喝酒的人，反而有可能再也不能喝酒了。 　　四、女性不管年齡，內分泌會漸漸調節過來。曾有 81 歲高齡的老太太每月不差地來月經，達一年半之久：也有過 65 歲的老太太經飲用蔬菜湯后，竟然生了一小孩。 　　五、女性在飲用蔬菜湯至 4 個月左右，新的月經周期開始交替舊的月經周期，因此，會出現一個月來兩次月經的現象。這不是異常現象，之后將會開始正常的月經周期。 附錄一： 中國對“ 蔬菜湯 ” 的評價 中國認為，日本發明的 “ 蔬菜湯健康法 ” 與中國傳統的宮廷長壽秘方原理是相通的。 據《黃帝內經》記載，若想延年益壽，要吃五色，五味，五香食物，這樣才能五行合一，在人體內引起生物化學作用，形成多種抗菌素，而蔬菜湯的處方正符合這個原理。 1 牛蒡（黃色） 　　原產地日本，又名 “ 東洋人參 ” ，在日本很早被視為日常蔬菜。中國《現代中藥學大辭典》中，把牛蒡解釋為它具有可促進生長，抑制腫瘤，抵抗菌類和真菌的植物，其胡蘿卜素含量達胡蘿卜的 110 倍，蔬菜中排第二。在根類植物中，其蛋白質和鈣及植物纖維含量多。植物纖維有助于體內垃圾的清除，牛蒡中含有預防癌癥消除致癌物質的成份。此外，牛蒡還有降壓作用，對高血脂，糖尿病，風濕病，性功能低下，肥胖等有較好的改善作用。 2 蘿卜（白色） 　　含有豐富的維生素和礦物質。其中，蘿卜所含有的殺菌素對某些細菌和病毒有強烈的殺傷作用，并且有助于消化，防止衰老，預防骨質疏松，還具有很強的解毒作用。 3 蘿卜葉（綠色） 　　營養價值極高，它所含有的維生素 A 的含量是綠色菜花的 3 倍，鈣含量是 4 倍，維生素 C 含量是檸檬的 10 倍以上。因此，在韓國很早就被人們當作食用蔬菜。 4 胡蘿卜（紅色） 　　被人們稱作大自然的紅寶石。胡蘿卜素可以有效抵制癌細胞。含有豐富的維生素 A ，即可以明目，又可以改善皮膚，木質纖維具有顯著的抗菌作用，其葉酸有抗癌作用，而且可以降低血壓，血脂，有恢復青春的功效。 5 香菇 （ 黑色） 　　具有豐富的維生素和礦物質，可以增強人體的抗病能力和抗腫瘤的能力，還能促進人體免疫細胞的調節，含有抗癌的增強免疫功能的物質。 　　因此，若能合理搭配上述五種蔬菜，并把它做成湯飲用，必然會出現神奇的保健效果。 附錄二： 韓國的糙米和糙米茶，以及蔬菜湯 一 、是糙米？ 　　收獲的稻米曬干之后脫粒，再用機器剝掉外一層皮的米 —— 自外開始以谷皮，胚芽，胚乳構成。糙米經碾米機處理之后就成白米，把糙米種到土里還可以發芽。 　　與白米相比，糙米受害蟲和微生物破壞的可能性更少，易于貯存，其養分損失也比白米少得多，并且所含的脂肪，蛋白質，維生素 B1 、 B2 等營養成份也相當豐富。但從另一方面來講，不易做飯，做出來味道也很差，因此不受人們喜愛。近，為自己的健康著想的人越來越多，糙米的需求量也隨之增多。 二 、近年來糙米茶因其減肥功效而倍受年輕女性的喜愛。 　　據說糙米茶食物療法與運動療法相結合，會產生很好的利尿作用，用利尿劑也無法減掉的腹水也可以一點不剩地排除掉，因此，無需其它減肥法也可以在一個月內減掉 2~ 3 公斤 左右的體重。糙米茶增強人的元氣，促進脾，胃的功能，植物纖維促進大小腸的收縮運動對便秘有療效，因利尿作用使水份暢通無阻地排出體 外。此外，還可以防止疲勞，保持體力。但是小陽人等體溫較高的人較要食用。除此之外，糙米茶還可以分解和吸收蔬菜湯的營養成份，排除不必要的物質，防止女性禿頂，預防糖尿病。尤其對女性的皮膚有特殊的改善作用，對患上皮膚病而久治不愈的人或經常生病的人等的體質都有非常好的改善效果。男性精液量少時，吃糙米等雜糧飯有助于改善精液質量。 三 、可與糙米茶減肥法并行的食物療法 　　1、不落三餐，即使是小量的糙米茶也要堅持喝。 　　2 、飯后或飯前不吃零食。 　　3 、下午六點以后，只喝糙米茶與水。 　　4 、辣，咸的食物能促進食欲，因此較吃為好。 　　5 、高脂肪食物或面食等能使消化功能下降，而且是高熱量食物，不宜食用 四 、糙米茶減肥法并行的運動療法 周，以步行與伸展等全身有氧運動開始，使出自身較大運動量的 70% 為標準。 第二周，若熟悉上述運動，可增加強度或時間，可以走快步或嘗試 30 分鐘以上的跑步。 第三 、 四周，若是覺得對步行或跑步等沒有興致，可選擇做自己喜愛的運動種類。 五 、 對蔬菜湯的評價