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大連蛋糕-香酥芝士球
焙客烘焙大連巧克力DIY。我們提供，烘焙原料和工具，教您制作您想要的西點。今天小編教您制作一款閑暇時間吃的小零食香酥芝士球。想了解更多關于大連西點培訓的詳情請訪問：http://www.beikehongbei.com/。
食材明細：低粉 170克、黃油90克、鹽1克、糖 70克、芝士碎 30克、表面用芝士粉適量
做法：把糖放入黃油內，芝士碎，低粉過篩待用，把黃油和糖打至呈乳膏狀，加入過篩低粉，稍稍拌一下，加入芝士碎，拌成光滑面團，取一小份面團搓成小球，在表面芝士粉里粘點芝士粉，把粘上芝士粉的小面團排放在烤盤內，烤箱170度，烤25分鐘。
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白質和水。面粉和其他谷物主要的差別在于蛋白質，面粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水后，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由于這個網狀結構，他可以支撐面團，所以面粉可以做面包饅頭，烤好后或者蒸出來后能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現面團的延展性一個體現面團的彈性。
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